胶原蛋白肠衣食品的安全是产出来的，也是管出来的。我国《食品安全法》规定，食品生产经营者是食品安全第一责任人。为了更为科学地管理食品产业及食品安全、高效地治理食品安全问题，各胶原蛋白肠衣企业也在逐步加强肠衣生产环节的质量安全监管。
胶原蛋白肠衣的生产是集化学，物理，生物机械等各类学科的应用为一体，生产工艺复杂，科技含量高。在肠衣食品安全中企业往往只注重了原料及辅料在加工过程中遇到的食品安全问题，从而忽视形成成品后的质量问题，导致由于肠衣质量问题严重影响企业形象及收益。
成本收益是食品安全问题的重要影响因素，而减少食品安全质量控制成本才是食品行业长久发展的前提。
肠衣的生产速度是50到120米每分钟，由于生产速度高，肉眼无法在生产过程中观察到细小的外观缺陷，因此目前肠衣外观检测都是在肠衣成型后，在包装前通过人工目测，检测效率低下，且检测效果无法保障。
西安获德首创肠衣外观检测系统实现了高速生产状态下实时监测肠衣瑕疵。该系统可记录每一段肠衣的检测数据，保存其描述信息到数据库，专业的分析报告说明食品安全问题，以满足日后的缺陷历史检索及报表输出等需要。同时，系统具备肠衣分拣机构可根据缺陷等级自动进行分类存放。
肠衣外观检测设备
企业产品质量控制需要增加企业的生产成本，成本能否回收是其考虑提升产品质量决策的关键因素。
肠衣外观检测设备不但能在生产过程中有效提升肠衣产品质量控制水平，还能帮助企业进行升级、改造，提高其生产安全食品的能力，真正做到从“质量控制价”到“优质优价”。
